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家中水果总是烂!如何储藏是关键

家中水果总是烂!如何储藏是关键
来源:金秘网
水果有益健康,大家都知道,特别是现在水果品种丰富,很多时候家里存放超过不止两种不同的水果。但常会因保存方法不当,待到再吃时已经腐烂。那么,有什么办法可以减少损失呢? 11 大多数新鲜水果是不能冷冻的,但可以在一定条件下冷藏。已经成熟的水果,如果不及时放到冰箱中冷藏,会很快过熟,甚至腐烂。所以,要根据不同水果的品种及状况采用相应的储存方法。  可以冷藏的水果: 包括葡萄、梨、苹果、桑葚、杨梅、樱桃、梨、柑橘等非热带水果。你一定有这样的经验,许多水果放進冰箱冷藏几天,就会出現皱纹、干枯萎缩的现象。这是由于冰箱是一个“干燥箱”,温度低、湿度也低,会让大多数水果脱水而干缩。所以,在将水果放入冷藏室前需用纸张包覆,再放入塑料袋中。但须注意,塑料袋的口不能完全敞开,也不能全部封死,要留一点空隙,以免水果因缺氧而“闷烂”。 c 需“预熟化”再冷藏的水果: 包括桃子、木瓜、香蕉、猕猴桃、杨桃、芒果、柿子、李子、释迦等。这些水果常在未完全成熟前采摘,以免在运输及储存期间烂坏,如果这些水果在未完全熟化前冷藏,就会损坏水果的组织,影响口味。如果在夏天,宜先把这些水果放在室内阴凉处熟化,待稍有熟变迹象后再冷藏。判断“稍有熟变”的标准是:李子、猕猴桃、柿子、木瓜、桃子、释迦“由硬变软”,而梨、杨桃、芒果、香蕉的颜色“由青转黄”  不宜放在一起的水果: 包括苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这些水果在成熟过程中会释放乙烯气体,乙烯会加速水果的成熟和老化,若将一般水果与此类水果放在一起容易提早老化、腐烂。所以,不同水果应分开存放,如果需冷藏则应分别包装。
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