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紫菜的营养和价值

紫菜的营养和价值
来源:金秘网

     紫菜的营养和价值,紫菜一直被视为贵重海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等,一起来了解下紫菜的营养和价值有那些呢。


  紫菜的营养和价值


  1、营养丰硕,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;


  2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食物;


  3、紫菜所含的多糖具有显著增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,进步机体的免疫力;可明显降低进血清胆固醇的总含量;


  4、紫菜的有效成分对艾氏癌的按捺率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。


  紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰硕,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。


  紫菜的营养:


  (1)蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质,对于植物生命流动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%,远远高于一般的蔬菜,且人体所必须的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。


  (2)脂肪与陆生植物比拟,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%--30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%.


  (3)维生素紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量与蔬菜比拟绝不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高,以干物计,维生素B12的含量与鱼肉相近,维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经,预防朽迈和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。


  (4)无机质因为海水蕴含极为丰硕的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰硕。


  每天摄生提供“紫菜的营养和价值”阅读,假如你很喜欢这些分享的“紫菜的营养和价值”内容,但愿你通过“ 紫菜的营养和价值”,找到通往健康之路的金钥匙。

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